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파인애플 볶음밥이에요..
파인애플을 반으로 갈라 그 안에 밥을 볶아 넣었더니..
더 먹음직하고 보기도 좋네요.
손님이 오셨을 때.. 밥 대신 내어도 좋을 것 같아요.
파인애플볶음밥 소스인 카오팟 수파롯을 넣었더니
특유의 향이 솔솔 나는 게 이국적인 맛이 나더라구요..^^
재료 (2인분)
- 종이컵, 밥수저, 티스푼 계량 -
밥 2인분 400g, 식용유 2큰술, 칵테일새우 12마리
완두콩 1/2컵, 삶은 계란 1개, 피망 약간 (1/2컵)
건포도와 호두 약간씩 (각 1/4컵)
카오팟 수파롯 소스 1큰술 반 30g
후춧가루 약간
완두콩은 전자렌지에서 살짝 익혀놓고(2~3분간),
새우는 가운데 내장을 제거하고 2~3등분으로 잘라놓고
파인애플과 피망도 작게 썰어놓아요.
팬에 식용유를 두르고..완두콩과 피망, 새우살을 넣어 달달 볶아 반쯤 익으면...
밥을 넣고..카오팟 수파롯 소스와 함께 모든 재료가 잘 섞여지도록
주걱으로 잘 섞어줍니다...
이때는 잠시 불을 꺼놓고 섞어도 좋고, 아주 약한 불에서 하세요.
밥과 부재료가 다 섞이기도 전에 양념 때문에 아랫쪽이 탈 수 있거든요.
마지막으로 파인애플을 넣고.. 후춧가루로 마무리합니다.
마지막에 볶을 때는 불의 세기를 올려서 센 불에서 달달 볶아
수분기를 확 날려주어야 고슬한 볶음밥이 됩니다...
카오팟 수파롯 소스의 독특한 향과 달콤한 파인애플이 맛이 잘 어울리네요.
이 소스가 없으신 분은 굴소스와 카레가루를 적당히 넣어 맛을 내주시면 됩니다.
파인애플을 횡으로 반 갈라서.. 파인애플을 꺼내고,
안쪽에 물기를 닦아낸 후 볶음밥을 담아냅니다. 2인분이에요.
삶은 계란과 새우살 2개 남겼다가 구워서 올렸어요.
바질잎으로 장식했구요..^^
파인애플그릇이 이뻐서 손님상에 올려도 폼나겠어요.^^
함께 먹은 환타 쉐이크에요.
차갑게 해서 흔들어주면 젤리타입으로 변하는게 신기하네요.
보통 젤리와는 다른 점이 톡~ 쏜다는 점이지요.
그냥 액체 환타와는 또 다른 식감이더라구요.
남은 파인애플 반쪽에는 여러가지 과일을 담고..
쵸코렛을 녹여 뿌리고 피스타치오를 잘게 썰어 올렸답니다.
요것도 손님상 후식용으로 괜찮을 것 같아요.^^
초록색 키위가 있었으면 더 예쁘게 보일 것 같네요..
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태국식파인애플볶음밥(1인분)
세계- 아시아
테마별- 주말별미
재료
파인애플 1/2통, 즉석밥 1개, 칵테일새우 8마리, 붉은파프리카 1/4개, 청피망 1/4개, 양파 1/6개, 다진 마늘 1작은술, 카레가루 1 작은술, 설탕 1/2큰술, 소금 약간, 식용유 약간
만들기
1 파인애플은 깨끗이 씻어 반으로 자른다.
 
2 파인애플의 속을 파낸 다음 단단한 심을 잘라내고 1cm 크기로 깍둑썰기 한다.
3 새우는 흐르는 물에 헹구어 물기를 뺀다.
4 붉은파프리카는 꼭지와 씨앗을 제거하고 잘게 썬다.
5 청피망은 붉은파프리카와 비슷한 크기로 썬다.
6 양파는 굵게 다진다.
 
7 볶음 팬에 식용유를 두르고 마늘을 넣어 볶다가 새우를 넣어 볶은 다음 소금, 후추로 간을 하여 꺼낸다.
 
8 다시 팬에 식용유를 두르고 양파-붉은파프리카-청피망-파인애플을 넣어 볶는다.
9 8에 데운 밥을 넣어 볶다가 카레가루와 소금과 후추를 넣어 간을 한다.
 
10 9에 볶아 놓은 새우를 넣어 볶은 다음 속을 파낸 파인애플에 담는다. |
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