10년 넘게 해서 먹은 매실 엑기스 만들기. 여수 구봉산에서 생선으로 거름한 유기농 매실이군요 매실발효액(엑기스) 담는 방법 1. 매실을 깨끗이 씻어서 물기를 말린다. 2. 용기에 매실과 설탕의 비율을 1:1로하여 용기에 담는다.(유리 용기도 좋고요..생수통에 담그면 위 아래 뒤집어 설탕과 매실이 고루하게 되고 흔들기 전에 가스 빼주는 센스~~ 발효될때는 너무 밀페하면 펑~ 터지는.. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2013.06.02
