10년 넘게 해서 먹은 매실 엑기스 만들기. 여수 구봉산에서 생선으로 거름한 유기농 매실이군요 매실발효액(엑기스) 담는 방법 1. 매실을 깨끗이 씻어서 물기를 말린다. 2. 용기에 매실과 설탕의 비율을 1:1로하여 용기에 담는다.(유리 용기도 좋고요..생수통에 담그면 위 아래 뒤집어 설탕과 매실이 고루하게 되고 흔들기 전에 가스 빼주는 센스~~ 발효될때는 너무 밀페하면 펑~ 터지는.. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2013.06.02
아침마당 적문스님 요리.삼색떡꼬치.녹두 빈자병,사찰음식 적문스님의 삼색떡꼬치 // 삼색 떡꼬치<재료 및 분량> 은행 30개, 당근 1개, 가는 가래떡 3줄, 녹말가루 2큰술, 소금.후춧가루 약간씩 튀김기름 적당량 *이렇게 만드세요* 1 은행은 껍질을 벗겨 프라이팬에 볶아 둔다. 기름을 넉넉히 두르고 강한 불에서 재빨리 소금을 뿌리며 재빨리 볶.. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2013.02.19
브런치 요리정보,오물렛,그라놀라,머핀 영국식 브런치의 특징 … [브런치메뉴/집에서하는요리] 가볍게 먹어도 속 든든한 브런치가 뜨고 있다 “식사를 잘하는 것이란 아침식사를 세 번 먹는 것이다”란 말이 있을 정도로 영국식 아침식사는 유명하다. 그중에서도 아침 겸 점심식사로 먹게 되는 브런치는 아침식사보다는 좀더 무겁고 진한 .. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2010.08.14
간절한 우리음식 부추 해물전 손으로 찢어 먹어야 제맛 정구지 찌짐 www.soliston.kr 정구지 찌짐이 뭐지? 하시는 분도 있을 것 같네요. ㅋㅋ 표준어로 하면 부추전이겠죠? 제가 살고 있는 부산지역에서는 부추를 정구지라 부르고, 부침개를 찌짐이라 하거든요~ 오늘은 좀 더 정겹게 부르고 싶어 사투리로 제묵을 붙여 보았어요. 부추 넣.. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2009.07.30
굴 찐만두,굴 군만두 몸에 좋은 굴이 듬뿍~굴 찐만두,굴 군만두 요리재료 굴200g,두부1/2모,돼지고기다짐200g,김치1/4포기,파다짐1/2컵 새송이버섯1개,계란1개,소금1/2작은술,후추조금 통깨2큰술,참기름2큰술,만두피 상황 한끼식사 재료 어패류 방법 찜 김장김치가 맛있게 익으면 만두들 많이 만들어 드시죠? 만두 속에 단백질, .. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2009.01.14
쫄깃하고 매콤한 쭈꾸미 볶음 매콤하게 입맛 당기는 쭈꾸미!! 쫄깃하고 매콤한게 먹고 싶어서 낙지를 사러 갔다가 문득 쭈꾸미가 보이길래 오늘은 쭈꾸미를 사봤어요.. ㅋㅋㅋ 봄에는 쭈꾸미가 제철이라니 또 먹어주어야 할것만 같아서 ~ 매콤하게 볶아준 쭈꾸미 볶음이랍니다. ` ` ` ` ` ` 재료 : 쭈꾸미 4마리 (250g), 양.. 솔리이야기/오늘뭐먹지?요리·레시피 2009.01.13